Marina Palusci Alchimia Leccio del Corno Olivenöl Extra Nativ | Abruzzen

Alchimia — Leccio del Corno Monocultivar aus den Abruzzen | 500 ml | Ernte 2025/2026

100 % Leccio del Corno | Späte Ernte Ende November | Kaltgepresst | 668 mg/kg Polyphenole

Alchimia ist die späte Ernte von Marina Palusci: ein sortenreines Öl aus 100 % Leccio del Corno, gepflückt Ende November, wenn die Sorte ihren natürlich süßen, aromatischen Charakter am duftendsten zeigt.

Der Hain liegt auf lehmig-kalkhaltigem Boden auf 278 Metern Höhe in Pianella, Abruzzen, und ist rund vierzig Jahre alt. Kalte Extraktion und natürliche Dekantierung unter Inertgas halten das blumige Aroma vollständig intakt.

Geschmacksprofil

Goldgelb mit grünen Reflexen. In der Nase leicht fruchtig und ausgeprägt floral: gelbe und rote Blüten, Kamille, Blauregen, reife Mandel und aromatische Kräuter, mit Noten von Aprikose, reifem Apfel und tropischen Früchten sowie einem leichten Hauch reifer Tomate im Abgang. Am Gaumen delikat und harmonisch, mit einer sanften Bitterkeit und Schärfe, die der blumigen Nase sauber folgen.

Produktvorteile auf einen Blick

• Seltene sortenreine Leccio del Corno — ungewöhnlich in Europa
• Hoher Polyphenolgehalt: 668 mg/kg
• Niedriger Säuregrad: 0,28 %
• Späte Ernte für maximale aromatische Reife
• Ausgeprägt floral mit Kamille und Aprikose
• Erntejahr: 2025/2026
• Flaschengröße: 500 ml

Verwendungsempfehlung

Roh auf feinen Gerichten: Weichkäse und Burrata, delikater Fisch und Meeresfrüchte, Carpaccio von rohem Fleisch, Pilzsalate und Pasta. Sogar über Eiscreme kommt die natürliche Süße wunderbar zur Geltung.