La Vecchia Dispensa, Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP – mindestens 12 Jahre gereift
La Vecchia Dispensa, Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP – mindestens 12 Jahre gereift
★★★★★ Basierend auf 100+ Bewertungen
Traditioneller Balsamico-Essig aus Modena DOP, mindestens 12 Jahre in einer Batteria aus Holzfässern gereift. Dick und harmonisch mit gekochten Früchten, Vanille, Lakritz und Quitte – jede Flasche vom Consorzio geprüft.
- Dichte
- 1,33 kg/l · sirupartig
- Säure
- 5 %
- Reifung
- Mind. 12 Jahre in einer Batteria aus verschiedenen Hölzern
- Aromen
- Holz, gekochte Früchte, Vanille, Lakritz, Quitte
Produktbeschreibung
Entdecke den authentischen Traditionellen Balsamico-Essig aus Modena DOP, ein wahres Meisterwerk, das mindestens 12 Jahre in jahrhundertealten Fässern – auch Batteria genannt – reift. Diese Fässer bestehen aus verschiedenen edlen Hölzern, die dem Essig seine elegante, aromatische Komplexität und feine Säure verleihen.
Dieser außergewöhnliche Balsamico besitzt eine hohe Dichte und eine harmonische Aromastruktur mit intensiven Noten von Holz, gekochten Früchten, Vanille, Lakritz und Quitte. Der Geschmack ist vollmundig und ausgewogen, mit einer zarten, langanhaltenden Säure – die wahre Essenz eines traditionellen Balsamico aus Modena.
Die Consorzio Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP garantiert die Qualität dieses Produkts: Jede Flasche wird einzeln geprüft, zertifiziert und in die ikonische Flasche abgefüllt, die vom Designer Giugiaro exklusiv für traditionellen DOP-Balsamico entworfen wurde.
Perfekt als besonderes kulinarisches Geschenk oder als wertvolle Ergänzung für die eigene Küche – ein echtes Elixier aus Geschmack und Tradition.
Tropfenweise genießen
Ein traditioneller DOP-Balsamico wird nicht gekocht, sondern zum Schluss in wenigen Tropfen verwendet.
- 🧀 Gereifter Parmigiano Reggiano & alte Käse
- 🍓 Erdbeeren & rote Früchte
- 🍨 Vanilleeis & Panna cotta
- 🍚 Risotto – kurz vor dem Servieren
Premium Qualitätsmerkmale
- ✔️ Authentischer Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP
- ✔️ Mindestens 12 Jahre in edlen Holzfässern (Batteria) gereift
- ✔️ Ohne Zusatzstoffe oder Verdickungsmittel
- ✔️ Intensiver, ausgewogener Geschmack mit Noten von Holz, gekochtem Obst, Vanille und Lakritz
- ✔️ Abgefüllt in der exklusiven Giugiaro-Flasche – ideal als Geschenk
Erlebe die Eleganz von Zeit, Tradition und Handwerkskunst – ein wahrer Schatz aus Modena.
Versand & Lieferung
- Versandkostenfrei ab 75 €, darunter 6,95 € Versand.
- Sorgfältig und bruchsicher verpackt, direkt aus unserem eigenen Lager.
Aufbewahrung
Kühl, dunkel und gut verschlossen lagern, ideal bei 14–18 °C. Nach dem Öffnen innerhalb von etwa drei Monaten genießen, dann ist das Aroma am schönsten.
Rückgabe
Sie haben 14 Tage Widerrufsrecht ab Erhalt der Ware. Ungeöffnete Flaschen nehmen wir zurück. Schreiben Sie uns einfach an info@olivenolmarkt.de.
IGP, DOP oder Condiment – was ist der Unterschied?
Balsamico di Modena IGP
IGP (g.g.A., geschützte geografische Angabe): gekochter Traubenmost mit Weinessig, gereift in Holzfässern (mind. 60 Tage, oft Jahre). Von frisch bis sirupartig: Je höher die Dichte, desto süßer und voller.
Für Salate, zum Kochen und Verfeinern.
Tradizionale DOP
DOP (g.U.): nur gekochter Traubenmost, mindestens 12 Jahre in einer Reihe von Fässern (Batteria) gereift. Jede Flasche wird geprüft und in die typische 100-ml-Flasche abgefüllt.
Tropfenweise – zu Käse, Obst, Eis oder Risotto.
Condiment & Creme
Freiere Rezepte auf Basis von Traubenmost: weiß oder rosé, mit Früchten oder zur Creme eingekocht. Milder in der Säure und leicht zu dosieren.
Für leichte Gerichte, Desserts und zum Garnieren.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen Balsamico IGP und DOP?
Balsamico di Modena IGP ist gekochter Traubenmost mit Weinessig, gereift in Holzfässern. Tradizionale DOP besteht nur aus gekochtem Most und reift mindestens 12 Jahre in einer Reihe von Fässern. DOP ist dicker und komplexer und wird tropfenweise verwendet; IGP ist vielseitiger in der Küche.
Was sagt die Dichte über einen Balsamico aus?
Die Dichte (kg/l) zeigt, wie sirupartig und süß ein Balsamico ist. Um 1,20–1,25 ist er frisch und flüssig – ideal für Salate. Ab 1,33 ist er dick und süß – perfekt zum Verfeinern, zu Käse oder Obst.
Enthält Ihr Balsamico Zucker oder Karamell?
Nein. Unsere Balsamicos erhalten ihre Süße und Dichte aus gekochtem Traubenmost und der Reifung im Holz – nicht aus zugesetztem Zucker, Karamell oder Verdickungsmitteln.
Wie lange ist Balsamico haltbar?
Durch die natürliche Säure ist Balsamico nahezu unbegrenzt haltbar. Verschlossen, bei Zimmertemperatur und ohne direkte Sonne lagern. Ein leichter Bodensatz ist normal.
Welcher Balsamico passt zu welchem Gericht?
Frischer Balsamico (geringe Dichte) und weißer Condiment für Salate und Vinaigrettes; mittlere Dichte für Gemüse, Fisch und Geflügel; dicker Balsamico und DOP zum Verfeinern, zu Käse, Erdbeeren und Eis; Frucht-Condiments für Desserts und Käseplatten.