Auf einen Blick: Echte Bruschetta braucht nur drei Dinge: gutes Brot, reife Tomaten und ein hochwertiges natives Olivenöl extra. Unser klassisches Rezept in 15 Minuten.
| Vorbereitungszeit | 10 Minuten |
| Kochzeit | 5 Minuten |
| Gesamtzeit | 15 Minuten |
| Portionen | 4 Portionen |
| Küche | Italienisch |
Zutaten
- 8 Scheiben Ciabatta oder Baguette
- 4 reife Tomaten
- 2 Knoblauchzehen
- 4 EL natives Olivenöl extra (z.B. Frantoi Cutrera Primo DOP oder Guglielmi Puglia IGP)
- 1 Handvoll frisches Basilikum
- Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Optional: 1 TL Balsamico di Modena
Zubereitung
Tomaten vorbereiten
Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden (ca. 0,5 cm). In eine Schüssel geben, leicht salzen und 5 Minuten ziehen lassen, damit der überschüssige Saft austritt.
Brot rösten
Brotscheiben unter dem Backofengrill bei 220 °C ca. 2–3 Minuten rösten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ in einer Grillpfanne ohne Fett toasten.
Knoblauch einreiben
Die gerösteten Brotscheiben sofort mit einer halbierten Knoblauchzehe kräftig einreiben – der warme Toast saugt das Knoblauchöl auf.
Olivenöl auftragen
Jeden Toast mit 1/2 EL hochwertigem nativem Olivenöl extra beträufeln. Das Olivenöl ist das Herzstück der Bruschetta – qualitativ hochwertiges Öl mit Polyphenolen macht den Unterschied.
Belegen und servieren
Tomatenwürfel auf dem Brot verteilen. Frisches Basilikum grob zupfen und darüber streuen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Optional: einen Tropfen Balsamico di Modena. Sofort servieren.
Olivenöl-Tipp: Die Qualität des Olivenöls ist in diesem Rezept entscheidend. Verwenden Sie ein natives Olivenöl extra mit Erntedatum und bekanntem Polyphenolgehalt – kein Supermarktöl. Unser Shop bietet ausschließlich Direkterzeuger-Öle mit Laboranalyse: Alle Olivenöle im Shop →