Auf einen Blick: Der echte griechische Bauernsalat – Choriatiki – lebt von einem einzigen Olivenöl. Kein Essig, kein Dressing außer einem großzügigen Schuss Koroneiki-Öl. In 15 Minuten.
| Vorbereitungszeit | 15 Minuten |
| Kochzeit | – |
| Gesamtzeit | 15 Minuten |
| Portionen | 2 Portionen |
| Küche | Griechisch |
Zutaten
- 3 große reife Tomaten
- 1 Gurke
- 1 rote Zwiebel
- 1 grüne Paprika
- 150 g Feta-Käse (am Stück)
- 80 g Kalamata-Oliven
- 5–6 EL natives Olivenöl extra (Koroneiki-Sorte, z.B. Cretan Heritage One Root)
- 1 TL getrockneter Oregano
- Meersalz nach Geschmack
Zubereitung
Gemüse schneiden
Tomaten in grobe Achtel schneiden. Gurke schälen und in dicke Halbmonde schneiden (ca. 1 cm). Rote Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Paprika in Streifen schneiden.
Salat anrichten
Tomaten, Gurke, Zwiebel und Paprika in einer großen Schüssel oder auf einem Teller anrichten. Kalamata-Oliven darüber verteilen.
Feta hinzufügen
Den Fetakäse in einer großen Scheibe oder in groben Stücken auf den Salat legen – nicht zerkrümeln. Echte Choriatiki hat den Feta immer am Stück.
Mit Olivenöl vollenden
Großzügig 5–6 EL natives Olivenöl extra darüber gießen. Das Öl ist das einzige Dressing – kein Essig, kein Zitronensaft. Ein hochwertiges Koroneiki-Öl mit Polyphenolen gibt dem Salat seinen charakteristischen griechischen Geschmack.
Würzen und servieren
Getrockneten Oregano über Feta und Salat streuen. Mit Meersalz abschmecken. Sofort mit frischem Brot servieren.
Olivenöl-Tipp: Die Qualität des Olivenöls ist in diesem Rezept entscheidend. Verwenden Sie ein natives Olivenöl extra mit Erntedatum und bekanntem Polyphenolgehalt – kein Supermarktöl. Unser Shop bietet ausschließlich Direkterzeuger-Öle mit Laboranalyse: Alle Olivenöle im Shop →