{"product_id":"marina-palusci-luomo-di-ferro","title":"Marina Palusci L'Uomo di Ferro Olivenöl Extra Nativ | Abruzzen","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eL'Uomo di Ferro — Dritta Monocultivar aus den Abruzzen | 500 ml | Ernte 2025\/2026\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e100 % Dritta | Grün geerntet Ende September | Kaltgepresst | 1108 mg\/kg Polyphenole | NYIOOC Gold \u0026amp; EVOOLEUM Best in Class\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eL'Uomo di Ferro — „der eiserne Mann“ — ist das intensivste Öl von Marina Palusci. Gewonnen aus 100 % \u003cstrong\u003eDritta\u003c\/strong\u003e-Oliven, die Ende September grün geerntet werden: eine der frühesten Olivenernten Italiens und mit \u003cstrong\u003e1108 mg\/kg Polyphenolen\u003c\/strong\u003e eines der kraftvollsten Öle in unserem Sortiment.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Oliven stammen von monumentalen Bäumen, die 450 Jahre und älter sind, in Pianella (Abruzzen), auf Lehmboden auf rund 282 Metern Höhe. Innerhalb von zwölf Stunden nach der Handernte werden sie kalt verarbeitet, gefolgt von natürlicher Dekantierung in Tanks unter Inertgas.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eGeschmacksprofil\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eKlares, lebendiges Grün. In der Nase intensiv grün-fruchtig: rohe Artischocke, frisches Olivenblatt, Rucola, Radieschen und Chicorée, mit balsamischen Noten von Minze, Basilikum und Petersilie und der Mandelwärme, die für Dritta charakteristisch ist. Am Gaumen baut sich eine kräftige, strukturierte Bitterkeit zu einer heftigen, lang anhaltenden Schärfe auf, mit einem Abgang von Pfeffer und Bittermandel.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch3\u003eProduktvorteile auf einen Blick\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e100 % Dritta — sortenrein aus einheimischer Apulien-Abruzzen-Genetik\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAußergewöhnlich hoher Polyphenolgehalt: 1108 mg\/kg\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSehr niedriger Säuregrad: 0,16 %\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eMonumentale Olivenhaine, 450 Jahre und älter\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eInnerhalb von 12 Stunden nach der Ernte kaltgepresst\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eNYIOOC New York Gold 2026 \u0026amp; 2025, EVOOLEUM Best in Class 2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eErntejahr: 2025\/2026\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eFlaschengröße: 500 ml\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch3\u003eVerwendungsempfehlung\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eRoh als Finishing-Öl — über Hülsenfruchtsuppen, gegrilltes rotes Fleisch, Wild, alten Käse und dunkle Schokolade. Gerade bei Gerichten mit süßlicher Tendenz entsteht durch den Kontrast eine beeindruckende Kombination.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ctable style=\"width:100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width:40%\"\u003e\u003cstrong\u003eRegion\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003ePianella, Abruzzen, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSorte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e100 % Dritta\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eErntezeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eEnde September 2025 (frühe Ernte)\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eSäure\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,16 %\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePolyphenol\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e1108 mg\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eIntensität\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eExtrem intensiv\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAlter der Olivenhaine\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e450 Jahre und älter\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e","brand":"Marina Palusci","offers":[{"title":"500ml","offer_id":56085838135681,"sku":"MRP-FERRO-500","price":49.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1073\/5233\/files\/Untitleddesign_7.jpg?v=1786622794","url":"https:\/\/olivenolmarkt.de\/products\/marina-palusci-luomo-di-ferro","provider":"Olivenöl Markt","version":"1.0","type":"link"}