{"product_id":"leferre-selezione-natives-olivenol-extra-mit-hohem-polyphenolgehalt","title":"LeFerre Selezione – Natives Olivenöl Extra mit hohem Polyphenolgehalt","description":"\u003cp\u003eVier Jahre in Folge vom Gambero Rosso ausgezeichnet. Gewinner des „Miglior Blend d’Italia 2024“. Mit \u003cstrong\u003e703 mg\/kg HPLC-zertifizierten Polyphenolen\u003c\/strong\u003e und einem außergewöhnlichen Oleocanthal-Gehalt von \u003cstrong\u003e331 mg\/kg\u003c\/strong\u003e gehört das LeFerre Selezione zur absoluten Spitze der italienischen Extra Native Olivenöle. Ein Meisterwerk aus Apulien — intensiv, vielschichtig und überwältigend im Aroma, mit einer sanften Fülle am Gaumen, die man von einem Öl mit so viel Charakter nicht erwarten würde.\u003c\/p\u003e\n\u003ctable style=\"width: 99%;\" width=\"100%\"\u003e\n\u003ctbody\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd style=\"width: 35%;\"\u003e\u003cstrong\u003eSorte\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd style=\"width: 65%;\"\u003eCoratina \u0026amp; Frantoio\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFruchtigkeit\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eIntensiv\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eAnbaugebiet\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003eApulien, Italien\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eErntejahr\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e2025\/2026\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePolyphenole (HPLC)\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e703 mg\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eOleocanthal\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e331 mg\/kg\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eFreie Fettsäuren\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e0,24% \u003cem\u003e(Grenzwert: 0,80%)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003ePeroxidzahl\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e4,5 meq O₂\/kg \u003cem\u003e(Grenzwert: 20,0)\u003c\/em\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003ctr\u003e\n\u003ctd\u003e\u003cstrong\u003eTechnisches Datenblatt \u0026amp; Laborbericht\u003c\/strong\u003e\u003c\/td\u003e\n\u003ctd\u003e\n\u003ca rel=\"noopener\" href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/6552\/9428\/files\/2502021_LE_FERRE_IGP_PUGLIA_2024-2025.pdf?v=1749821065\" target=\"_blank\"\u003e\u003c\/a\u003e\u003ca href=\"https:\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0891\/6552\/9428\/files\/2535392_SELEZIONE_3.pdf?v=1780957033\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\"\u003eAnsehen\u003c\/a\u003e\n\u003c\/td\u003e\n\u003c\/tr\u003e\n\u003c\/tbody\u003e\n\u003c\/table\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003ch4\u003eWarum 703 mg\/kg Polyphenole so besonders sind\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEin durchschnittliches Extra Natives Olivenöl aus dem Supermarkt enthält 50 bis 150 mg\/kg Polyphenole. Um die offizielle \u003cstrong\u003eEFSA-Gesundheitsangabe\u003c\/strong\u003e (Health Claim nach EU 432\/2012) tragen zu dürfen, sind mindestens 250 mg\/kg erforderlich. Das LeFerre Selezione erreicht \u003cstrong\u003e703 mg\/kg\u003c\/strong\u003e — gemessen mit der offiziell anerkannten \u003cstrong\u003eHPLC-Methode\u003c\/strong\u003e des Internationalen Olivenrates (IOC) durch das akkreditierte Labor Chemiservice (ISO\/IEC 17025, Monopoli, Apulien). Kein künstlich aufgeblähter NMR-Wert, kein reines Marketingversprechen: Ein überprüfbarer Laborbericht mit Methode, Datum und Unterschrift.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e331 mg\/kg Oleocanthal: Spüren Sie den Unterschied\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eVon den 703 mg\/kg Gesamtpolyphenolen bestehen \u003cstrong\u003e331 mg\/kg aus reinem Oleocanthal\u003c\/strong\u003e — dem Polyphenol, das für das charakteristische Kratzen im Hals verantwortlich ist und über denselben biologischen Mechanismus wie Ibuprofen wirkt: der Hemmung des COX-Enzyms, das Entzündungsprozesse antreibt. Die meisten Olivenöle auf dem Markt enthalten zwischen 10 und 80 mg\/kg Oleocanthal. Dieser Wert von 331 mg\/kg katapultiert das Selezione in eine absolute Ausnahmekategorie. Das Prickeln, das Sie bei jedem Schluck spüren, ist kein Nebeneffekt — es ist der Qualitätsbeweis.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVier Jahre in Folge das Beste aus Italien\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDas LeFerre Selezione ist keine Eintagsfliege. Jahr für Jahr erhält es die höchsten Auszeichnungen der renommiertesten italienischen Olivenölführer:\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2025\u003c\/strong\u003e — Gambero Rosso Oli d’Italia · Bibenda „5 Gocce dell’Eccellenza“ · Slow Food Guida agli Extravergini\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2024\u003c\/strong\u003e — Gambero Rosso \u003cstrong\u003e„Miglior Blend d’Italia“\u003c\/strong\u003e · Bibenda „5 Gocce dell’Eccellenza“ · Nutri Evo 1. Platz in der Kategorie Mittelfruchtig\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2023\u003c\/strong\u003e — Gambero Rosso „3 Foglie“ · Bibenda „5 Gocce dell’Eccellenza“\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003e2022\u003c\/strong\u003e — Gambero Rosso „3 Foglie“ · Bibenda „5 Gocce dell’Eccellenza“\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch4\u003eVon der Olive bis zur Flasche: Qualität ohne Kompromisse\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDie Oliven werden mechanisch geerntet und \u003cstrong\u003einnerhalb von 24 Stunden verarbeitet\u003c\/strong\u003e. Die Extraktion erfolgt ausschließlich kalt bei einer Temperatur von unter 27°C in einem kontinuierlichen Zwei-Phasen-System. Das Öl wird in Edelstahlsilos \u003cstrong\u003eunter Stickstoffatmosphäre\u003c\/strong\u003e gelagert, um jegliche Oxidation vollständig zu verhindern. Das Ergebnis: Eine Peroxidzahl von nur 4,5 meq O₂\/kg und ein Gehalt an freien Fettsäuren von 0,24% — weit unter den gesetzlichen Grenzwerten und ein Beweis für außergewöhnliche Frische.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDie Olivenhaine liegen auf einer Höhe von 230 bis 290 Metern in Apulien auf Böden mit neutralem pH-Wert und optimaler Mineralstoffzusammensetzung. Die Coratina-Olive liefert von Natur aus den höchsten Polyphenolgehalt aller italienischen Sorten. In Kombination mit der Frantoio-Olive — die für jede Ernte individuell ausgewählt wird — entsteht eine Cuvée mit der Komplexität eines Grand Cru.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eGeschäftsprofil \/ Geschmacksprofil\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eAroma:\u003c\/strong\u003e Intensiv, vielschichtig und überwältigend. Frische Olivenblätter, grüne Tomate, Artischockenherzen und ein Hauch von reifen Nüssen.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eGeschmack:\u003c\/strong\u003e Sanfter, voller Körper mit eleganter Balance. Die Intensität der Coratina wird durch die samtige Frantoio abgemildert — kraftvoll, aber niemals rau.\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eAbgang:\u003c\/strong\u003e Langanhaltendes, warmes Prickeln durch den außergewöhnlich hohen Oleocanthal-Gehalt. Das Markenzeichen eines echten Olivenöls mit hohem Polyphenolgehalt.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eVerwendung \u0026amp; Lagerung\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFür die maximale gesundheitliche Wirkung roh verwenden: Als Finishing-Öl über Suppen, Risotto, gegrilltem Fleisch oder Bruschetta. Ideal als täglicher Gesundheitsshot — 20 ml pro Tag ist die EFSA-Richtlinie für einen positiven Effekt auf das Herz-Kreislauf-System. Aufgrund des niedrigen Säuregehalts ist dieses Öl auch stabil für die Küche bei niedrigen Temperaturen bis ca. 180°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIn der dunkelgrünen Moresca-Originalflasche an einem kühlen Ort (14–18°C) und vor Licht geschützt lagern. Mindestens haltbar bis 18 Monate ab Abfülldatum.\u003c\/p\u003e","brand":"Le Ferre","offers":[{"title":"500ML","offer_id":55813971771777,"sku":null,"price":40.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0915\/1073\/5233\/files\/LeFerre-Selezione-1.jpg?v=1781774550","url":"https:\/\/olivenolmarkt.de\/products\/leferre-selezione-natives-olivenol-extra-mit-hohem-polyphenolgehalt","provider":"Olivenöl Markt","version":"1.0","type":"link"}